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CV de Chef de cuisine / Formateur cuisine, cherche un emploi de Formateur cuisine/chef de cuisine / formations.enligne-fr.com

formations.enligne-fr.com : cv

Emploi de Formateur cuisine pour missions ponctuelles

Code CV : 5aa15522602c7868
Date de dernière connexion : 2018-03-08

Monsieur Lo... S...
....
38140 IZEAUX
France




Situation actuelle:
Secteur d'activité actuel : Hôtellerie-restauration
Taille de l'entreprise : 6 à 10 salariés
Fonction actuelle : Chef de cuisine
Nombre d'années à ce poste : 6 à 10 ans
Nombre de personnes sous mes ordres : 6 à 10 personnes
Salaire annuel : 32000.00 EUR
Expérience Totale : + de 15 ans
Disponibilité : Disponibilité immédiate
Poste recherché:
Fonctions: Formateur cuisine, ,
Secteur d'activité: Hôtellerie-restauration, ,

Type de contrat souhaité: CDD, CDD Intermittent, Interim, Agent
Temps de travail souhaité: Temps plein, Temps partiel, En alternance, Journalier
Salaire Annuel Minimum / Souhaité: 0.00 / 0.00 EUR
Etudes :
Dernier niveau d'etudes validé avec diplome : Bac+2
Dernier diplome : BTS hôtellerie-restauration option B: Art culinaire ,art de la table et du service
Niveau d'études actuel : Bac+2
Autres Formations :


Mobilité :
Pays : France

Outils / Logiciels / Méthodes maitrisés
Word/Excel

Permis VL, PL, véhicules spéciaux
B et A

Langues
Français : Langue maternelle
Anglais : Courant



CV :

Monsieur Lo... S
38140 IZEAUX
France


EXPÉRIENCES PROFESSIONNELLES :
11/2017 : Stage en immersion en tant que Formateur/ Educateur technique spécialisé
Etablissements Jean-Marie Vianney - Apprentis d'Auteuil (38260)


03/2010-09/2016 : CHEF DE CUISINE
Les Terrasses de RENAGE (38140)
Conception et réalisation de cartes, calcul des coups de revient, organisation et gestion des marchandises et du personnel. Formation d’équipes, d’apprentis et de stagiaires.


02/2008-07/2009 : CHEF DE CUISINE
Le Paname (28630)
Production culinaire, gestion des stocks, formation d’apprentis. Organisation des menus pour groupes touristiques.


08/2005-10/2006 : CHEF DE CUISINE
Le Palladio (38130)
Conception, production et réalisation de cartes. Gestion des stocks et encadrement d'équipes.


10/2002-07/2005 : CHEF DE CUISINE
Le Lou Mistralou (13670)
Conception, production et réalisation de cartes. Gestion des stocks. Encadrement d’équipes. Formation d'apprentis.


11/2001-10/2002 : CHEF DE PARTIE
Le Brooklodge (Irlande)
Production culinaire, encadrement de commis et responsable de poste.


08/1999-11/2001 : COMMIS DE CUISINE
Kee's hotel (Irlande)
Mise en place, production culinaire et nettoyage.


07/1997-06/1999 : APPRENTI CUISINE
Hôtel de France (42220)
Mise en place, production culinaire et nettoyage.

COMPÉTENCES :- Encadrer et former une équipe- Créer des fiches techniques- Créer des programmes de formation, d'apprentissage, adaptés- Gérer les approvisionnements et les stocks- Négocier les tarifs- Organiser et répartir les tâches- Contrôler la qualité et la conformité - Elaborer /confectionner de nouveaux plats et établir la « carte »- Analyser et calculer, coûts et ratios- Superviser la distribution- Établir les plannings - Évaluer les résultats
QUALITÉS :
- Autonome - Sérieux- Organisé- Créatif- Patient- Ponctuel- Forte capacité d’adaptation




Lettre de candidature

Monsieur Lo... S
38140 IZEAUX
France

Emploi de Formateur cuisine pour missions ponctuelles


Bonjour, Madame, Monsieur,



Fort d’un
long parcours en restauration, en tant que chef de cuisine, mon expérience m’a
permis d’acquérir la rigueur, l’autonomie et le gout de la transmission de mes
connaissances. J’ai mis en place des protocoles pédagogiques progressifs pour
les différents apprentis que j’ai eu durant ma carrière en fonction de leurs
capacités.



En effet,
J’ai encadré plusieurs équipes de cuisine, dont des apprentis et adultes en
reconversion professionnelle et supervisé une unité de distribution en
collaboration avec un responsable de salle. J’ai également tout mis en
œuvre des négociations tarifaires, les
calculs de ratios, les coûts de revient…
pour atteindre les objectifs attendus et respecter les budgets alloués.



J’ai pu
confirmer ma pratique en validant mon
BTS Art culinaire, art de la table et du service, par le biais d'une VAE
(validation des acquis de l’expérience).



Je suis
à votre disposition pour toutes informations complémentaires
Cordialement

Monsieur Lo... S...


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(Anonyme)

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